Podstawy stewii

Jak powstaje stewia: od liścia do substancji słodzącej

Słodziki stewiowe rozpoczynają swoją drogę jako zielone liście rośliny Stevia rebaudiana.

Po zbiorach liście są suszone, a następnie delikatnie ekstrahowane wodą, aby uwolnić glikozydy stewiolowe — związki odpowiedzialne za słodki smak.

Proces ekstrakcji jest podobny do parzenia herbaty i pozwala oddzielić naturalnie słodkie składniki od materiału roślinnego. Ta łagodna metoda pomaga zachować wysoką jakość i zapewnia bezpieczeństwo żywności.

W naszej marce poziomy oczyszczania są ściśle kontrolowane, aby zapewnić spójne profile smakowe. Produkty takie jak Stevia Extract A60 i A80 są idealne do ogólnego dosładzania, natomiast opcje o wyższej czystości, takie jak Stevia Extract A97 oraz Rebaudiosid M 95, zostały opracowane z myślą o zaawansowanych wymaganiach smakowych.

Ten kontrolowany proces zapewnia niezawodną słodkość oraz przydatność zarówno do zastosowań konsumenckich, jak i przemysłowych.

Naturalna a przetworzona stewia: jaka jest różnica?

Stewia jest często opisywana jako naturalny słodzik, jednak wielu konsumentów zastanawia się, co tak naprawdę oznacza jej przetwarzanie. Naturalna stewia pochodzi z liści rośliny, natomiast przetwarzanie odnosi się do oczyszczania, które usuwa niepożądane nuty smakowe.

Ekstrakty o niższej czystości mogą zawierać więcej związków roślinnych, co prowadzi do gorzkiego posmaku. Ekstrakty o wyższej czystości, takie jak Stevia Extract A97, Rebaudiosid D 95 oraz Rebaudiosid M 95, zapewniają czystszy smak.

Czy stewia jest bezpieczna?

Wysoko oczyszczone glikozydy stewiolowe zostały ocenione przez światowe instytucje ds. bezpieczeństwa żywności, potwierdzając bezpieczeństwo stewii przy stosowaniu zgodnym z przeznaczeniem.

Stewia jest uznawana za bezpieczną przez:

• EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności) w Unii Europejskiej
• FDA (Food and Drug Administration) w Stanach Zjednoczonych
• WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) i JECFA (Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności)

Wszystkie produkty stewiowe oferowane przez SWEETSTEVIAM spełniają najwyższe standardy jakości i bezpieczeństwa, zgodne z przepisami UE (E960).